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調研進行時-中國酒産區行報道之: 美酒河醬香岸品味衆香之美
日期:2020-05-15     浏覽:95    

調研進行時-中國酒産區行報道之:千亿体育

美酒河醬香岸品味衆香之美千亿体育

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由中國食品藥品企業質量安全促進會指導、中國食品報中國酒周刊、中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會等單位主辦,四川省葡萄酒與果酒行業協會協辦、中國葡萄酒協會聯盟支持,中國酒産區行大型調研宣傳活動正式啟動。

聚焦三大類酒核心産區,全面深度聚焦産區發展,重塑中國酒産區品牌文化價值。走進中國白酒、葡萄酒、黃酒核心産區,用獨特的視角觀察解析産區,解讀産區獨特魅力和産區價值。

近日,調研采訪團隊首站走進貴州,與貴州省經濟和信息化廳輕工業處相關負責人交流醬酒的品牌打造、品質提升;與相關企業專家座談,解讀貴州醬酒的獨特魅力。

貴州:世界醬香酒核心産區

白酒是貴州省的重點産業之一,在貴州省經濟發展中起着重要的作用。近年來,貴州白酒産量、工業總産值和增加值穩步提升,主要經濟指标增速均處于全國領先地位。2018年貴州省白酒産業規模以上企業産值為898億元,同比增長26.4%。2019年貴州規模以上白酒企業完成産值1131億元,完成增加值1089.2億元,同比增長15.8%,其中仁懷市白酒産值預計達869億元。

近年的醬酒熱,也引發衆多資本高度關注。

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  首站:聚焦茅台鎮

近日,中國食品報中國酒周刊、中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會調研采編團隊走進貴州,探訪醬香之源茅台酒鎮,體驗茅台夜色之美。

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在貴州大學,與貴州大學教授、博士生導師、貴州省發酵工程與生物制藥重點實驗室主任、貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅交談,聽權威院校專家解讀醬香文化與酒莊價值表達。

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走進仁懷壇廠白酒發展區,與醬香小巨人、十大醬酒品牌之一的黔國酒業董事長王運萬論酒品茶,分享其難忘記憶對白酒的“切膚之痛”,到如今對白酒的“一生堅守”故事。

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與白酒專家、貴州省酒文化研究會會長梁正等交流,看“醬香大家族”的個性魅力與品牌打造之路。

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汪家燒坊傳承人、金醬酒業董事長汪洪彬接受專訪,解讀“金醬傳奇”

金醬酒業的品牌之路

始建于1909年的汪家燒坊,到如今的金醬酒業、金醬酒莊傳承呈現。不到16歲入行的汪家傳人汪洪彬,曆經30餘年的歲月堅守、技藝打磨,釀酒品質積澱,成就今日“醬香傳奇”的時代新表達。

金醬酒業用自己的方式,從醬香基酒生産商向醬香品牌打造成功轉身,賦予一種傳奇文化的起源,一瓶傳世歲月的陳香,一個傳揚情感的品牌内涵。

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與金醬酒業總經理王堃分享金醬酒莊的品質打造

衡昌燒坊的百年傳奇

至今,有很多人并沒有知曉。在《仁懷縣志》上可以窺見一二。在民國18年(1929年),貴州商人周秉衡在茅台鎮創辦了衡昌燒坊。1941年,賴永初接管了衡昌燒坊,并改名為“恒興酒廠”,生産的酒名為“衡昌茅台”,後改名為“賴茅”。原“衡昌燒坊”的烤酒房在1985年改建為茅台酒廠制酒一車間2号生産房,名為“茅酒古窖”。

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衡昌燒坊傳承人、釀酒大師、貴州中心釀酒集團董事長周傑明先生、以及武文健先生分享“國酒本源”的文化内涵,分享衡昌燒坊百年傳奇。

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1986年,周氏後人按照衡昌燒坊的傳統配方和釀造工藝,重新恢複釀造。至此,“衡昌燒坊”再一次得以面世。2017年,衡昌燒坊加入了環球佳釀的品牌矩陣,在傳統中煥發新的魅力,重現“國酒本源”的風味。2018年初新産品上市并突破億元大關,2019年銷售額已超過5億元。

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衡昌燒坊“六朝燒坊”,至今沿用手工釀造。複古厚重的氣質表達彰顯品質根基,資源獨特稀缺,産品橫空出世即注定未來的高端路線。

黃金醬酒”巨人加持,獨創黃金比例循環勾調

醬酒熱引發行業另外關注。巨人集團早年涉足“黃金酒”後,再次問酒,布局醬酒産區茅台鎮。以“巨人”加持背書,貴州省天邦酒業憑借深厚的多年品質基礎積澱、年産大曲醬香5000多噸、20000噸的基酒儲量,權威釀酒專家運用黃金比例循環勾調法嚴控酒體。

巨人之力,合力打造中國醬香新名門“黃金醬酒”。未來值得期待。

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與專家共同分享黃金醬酒味道

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白酒是貴州省的核心産業之一,産業政策、發展環境打造以及整體産業推動在升級加速。更多領軍企業、知名專家、行業官員眼中的中國酒未來,對醬香酒、對仁懷核心産區的更多發展觀點思考,敬請關注近日深度報道。